Pique
Luis Carlos Posada, un aficionado pescador del río Orinoco, desarrolló la marca Pique con la que vende el ají que cultiva, seca y muele en su finca en El Carmen de Viboral. Lleva más de cinco años produciendo estos ajíes de tierra fría de forma artesanal; selecciona las semillas, se encarga de la siembra, la cosecha, la deshidratada, la molienda y las mezclas. La base de cada pique es sal con ají, y de ahí se derivan cuatro variaciones con nombres inspirados en la práctica de la pesca: Tucunaré, con ajo y orégano, ideal para carnes, pollo, pasta y pizza; Tiburón, con limón tahití, recomendado para las papas a la francesa, frutas ácidas, paleta o jugo de naranja; Barracuda, con cilantro y pimienta, perfecto para sancochos, sopas y ensaladas; y Piraña, el más fuerte de todos y apropiado para la todo tipo de comida.
