Langostinos al coco
El restaurante Mangle se ha especializado en la cocina del Pacífico y Caribe colombiano, ofreciendo a sus clientes desde hace un año, platos con esencia de mar. Esta receta de langostinos tiene un sabor dulce y fresco que combina perfectamente bien con arroz con coco y patacones
Ingredientes:
10 langostinos.
50 grs. (3 cucharadas) de crema de leche.
100 grs. de leche de coco.
½ cucharada de azúcar.
½ cucharada de harina.
Una gotas de esencia de coco.
10 grs. de coco rayado.
Una pizca de sal.
Preparación:
En una sartén sofreír los langostinos con un poco de aceite hasta que cambien el color traslúcido y grisáceo por blanco. Dejarlos a un lado y en la misma sartén mezclar la leche de coco con la harina, crema de leche, azúcar, sal, coco y esencia de coco. Cocinar durante unos pocos minutos a fuego medio mientras espesa. Agregar nuevamente los langostinos a la salsa para servir caliente y acompañado de una porción de arroz con coco y patacones.
