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Ingredientes
- 2 ahuyamas medianas (para 2 tazas de puré)
- Aceite de oliva
- 1 taza de fríjoles negros cocidos y escurridos
- 1 taza de quinua cocida
- ½ cebolla cabezona en cuadritos
- Comino, paprika, sal marina, pimienta negra y ajo en polvo al gusto.
- 4 cucharadas de aceite de soya.
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Preparación
- Precalienta el horno a 200º C.
- Corta la ahuyama por la mitad, espárcele aceite de oliva y hornea durante 30 minutos
- a 200º C.
- Retira la ahuyama del horno y con ayuda de un tenedor retira la pulpa de la ahuyama para hacer un puré. Deja enfriar.
- En un tazón, mezcla el puré con los fríjoles, la quinua y la cebolla. Agrega sal, comino, ajo en polvo, paprika y pimienta negra. Revuelve hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Con la mano, forma 4 porciones de carne de hamburguesa.
- En un sartén, calienta aceite de soya y sofríe las porciones de hamburguesa a fuego medio – alto, durante 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que queden doradas.
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