Hamburguesas de fríjoles

Hamburguesas de fríjoles
Leguminosas como la soya, la lenteja o la arveja son los ingredientes principales de las proteínas vegetales. Los colorantes son naturales y vienen de la remolacha y otras verduras.

Ingredientes

  • 2 ahuyamas medianas (para 2 tazas de puré)
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de fríjoles negros cocidos y escurridos
  • 1 taza de quinua cocida
  • ½ cebolla cabezona en cuadritos
  • Comino, paprika, sal marina, pimienta negra y ajo en polvo al gusto.
  • 4 cucharadas de aceite de soya.

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 200º C.
  2. Corta la ahuyama por la mitad, espárcele aceite de oliva y hornea durante 30 minutos
  3. a 200º C.
  4. Retira la ahuyama del horno y con ayuda de un tenedor retira la pulpa de la ahuyama para hacer un puré. Deja enfriar.
  5. En un tazón, mezcla el puré con los fríjoles, la quinua y la cebolla. Agrega sal, comino, ajo en polvo, paprika y pimienta negra. Revuelve hasta que se mezclen todos los ingredientes.
  6. Con la mano, forma 4 porciones de carne de hamburguesa.
  7. En un sartén, calienta aceite de soya y sofríe las porciones de hamburguesa a fuego medio – alto, durante 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que queden doradas.

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