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El Coctel Redoma Rosé fue creado por el Restaurante Carmen especialmente para esta publicación y estará incluido en la carta de especiales de la semana.
Por: Lilibeth Coronado Bartender – Restaurante Carmen
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Ingredientes
- 2 onzas de vino Redoma Rosé de Niepoort –de la región del Duoro, Portugal, con paso por barrica–.
- 2 onzas de fermentado de fresa con lima Kaffir al que se le añade un toque de oporto Tawny, también de la bodega Niepoort.
- ½ onza de Campari.
- ½ onza de zumo de toronja.
- Pimienta rosada en grano.
- Fresa deshidratada.
- Toronja deshidratada, fresa fresca y una flor malvina blanca para decorar.
Coctel Redoma Rosé
Preparación:
En una coctelera vierta el vino rosé, agregue el Campari, el zumo de toronja, el fermentado de fresa, la fresa deshidratada y la pimienta rosada, revuelva levemente con un mezclador. En la preparación del restaurante en este punto se hace proceso de gasificación leve, pero esto puede obviarse. Agregue hielo picado, tape y agite bien. Cuele, sirva en una copa coctelera y decore.
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