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Ingredientes para cuatro porciones
- Una taza de arroz arbóreo
- Tres tazas de agua
- Media taza de vino blanco
- Una taza de arvejas
- Una cebolla finamente picada
- Una zanahoria mediana finamente picada
- Medio calabacín finamente picado
- Una taza de zumo de naranja
- Cascos de naranja
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Por: Antony Rincón chef de justo restaurante – Carrera 37 # 10A-58
Teléfono: 310 526 2790
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Preparación Arroz cremoso de naranja
- Sofreír el arroz en un poco de aceite de oliva. Agregar el agua y dejar que se cocine. Adicionar el vino blanco. Reservar.
- Cocinar las arvejas en agua hirviendo durante 30 segundos.
- Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva. Cuanto esté transparente, agregar la zanahoria, el calabacín y las arvejas.
- Agregar el arroz, el zumo de naranja y un poco de aceite de oliva. Revolver constantemente hasta que el arroz esté cremoso.
- Servir con los gajos de naranja y un poco de hojas verdes.
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