Arepas rellenas de La Despensa
Alejandro Gómez, cocinero de 28 años, graduado de la Colegiatura, creó el restaurante La Despensa en compañía de su padre. Con una variedad de platos típicos, entre los que se destacan las opciones de parrilla para los amantes de los cortes gruesos, la pequeña despensa ofrece grandes porciones, entradas y comida para picar. En las entradas están estas arepas rellenas de carne y chicharrón, según Alejandro, buenas para comer con cerveza fría o por qué no, con un buen vino
Ingredientes:
4 arepas pequeñas redondas.
4 cucharadas de hogao o salsa criolla.
200 g. de carne desmechada.
80 g. de patas de chicharrón.
Preparación:
Corte las arepas crudas por la mitad, haciendo una incisión por el lado más delgado, como si fuera a hacer un sánduche pero sin llevar el corte hasta el extremo.
Retire el relleno con una cucharita y tendrá dos coquitas de arepa unidas por un lado.
Aparte tenga lista la carne desmechada, el hogao y las patas de chicharrón. En un coca revuelva la carne desmechada con el hogao y rellene cada arepa con una cucharada aproximadamente de esta mezcla. Agregue unas tres patas de chicharrón al relleno de cada arepa y llévelas a la parrilla hasta que estén tostadas.
