Por una paisa, el empresario y contador Alfonso Álvarez cambió Ciudad de México por la Ciudad de la Eterna Primavera. En reuniones sociales cocinaba para su esposa colombiana y sus amigos, quienes quedaron encantados con las preparaciones de platos de su país natal, como pollo con chipotle o con mole, y tacos al pastor. Poco a poco, lo que era un negocio dirigido a sus conocidos comenzó a prosperar, llegando a atender eventos hasta de 150 personas. Motivado por la insistencia de su creciente lista de clientes, Alfonso abrió una taquería en el barrio Manila (cra 43 E No.12-12): El Güero (término que los mexicanos utilizan para referirse a los “monos”o rubios).
En El Güero los comensales encontrarán una rica diversidad de tacos con sello auténtico mexicano (pastor, bisteck, chorizo, Del Güero, chuleta, solomito, champiñones, pollo), alambres (recomendado el de parrillada especial con queso) y los volcanes (hechos con tortilla tostada). Entre sus especialidades están los Tacos Gobernador (camarones, palmitos de cangrejo, aguacate, salsa de chipotle y queso fundido) y los envueltos en hoja de lechuga, para los interesados en cuidar la figura. El Güero también tiene menú del día, que incluye una deliciosa sopa de tortilla. Los primeros domingos de cada mes abre también en las mañanas, con cuatro alternativas de desayuno (enchiladas, chilaquiles, puntas de filete al albañil y los huevos divorciados). El pollo con mole o con chipotle, producto que lo hizo famoso con sus amigos, lo vende congelado para llevar. Informes en el 266 8752.
