Este restaurante que existe hace más de una década inauguró sus Días de Tango: un evento con el que buscan celebrar la cultura argentina y la posibilidad de reunirse alrededor de la música y la buena cocina.
Es un miércoles de junio que parece un día de fin de semana. Son casi las 8 de la noche, y en este restaurante localizado en el Centro Comercial City Plaza, en Envigado, no cabe una persona más. Desde hace varias semanas, cuando se conoció el anuncio de los Días de Tango, se acabaron las reservas. Aquí están sentados todos los que creyeron de inmediato: gente que viene a celebrar un cumpleaños, disfruta la cocina argentina original y el buen servicio, y al mismo tiempo quiere pasar un buen rato.
Aquí todos son bienvenidos: hay personas de todas las edades, mascotas y niños. “Nos gusta ser buenos anfitriones, que las personas se sientan cómodas, como si estuvieran en una estancia argentina tradicional”, dice Rafael Testa, director comercial de La Pampa.
Aunque el buen servicio siempre está presente y ellos siguen con detalle cada uno de los procesos que permite asegurar una comida deliciosa, esta noche es distinta al resto de noches: participan artistas de las academias Apus Tango, Con Ton y Son, y Valar, grupo musical. Marco Aurelio Torres, fundador de este lugar cuenta que estos Días de Tango se realizarán el último miércoles del mes (en City Plaza) y el último jueves (en Interplaza). El propósito de este día es celebrar la cultura argentina, y que las personas tengan la oportunidad de vivir un momento distinto.
El sabor y la condición de sus platos es reconocida en sitios web como Trip Advisor. Hace un tiempo, uno de sus parrilleros ganó un concurso, en Argentina. Nacido en el Chocó, aprendió la técnica con maestría.
En el lugar se escucha Por una cabeza, de Carlos Gardel, ese tango que ganó fama, después de que Al Pacino lo bailó en su película Perfume de mujer. A la música se suma el baile de dos parejas de bailarines: sonríen al público, se mueven alrededor del restaurante y la gente aplaude mientras disfruta la comida.
Sin secretos y gente que trabaja feliz
Luisa Torres y Diego Londoño hacen parte del equipo directivo de La Pampa. Ambos llegaron hasta ahí, después de pasar por todos los oficios, cuentan con satisfacción. Aquí no hay jerarquías sin razón: “Para dar ejemplo a otros o poder guiarlos, es necesario que hayamos hecho el mismo trabajo, en algún momento”, dicen.
Sobre el equipo que guían y acompañan cuentan que todos ellos son personas en aprendizaje permanente y conscientes de la importancia del buen servicio. También sienten gratitud y compromiso hacia La Pampa, una cadena de restaurantes que trabaja por su bienestar, y celebra y apoya cada uno de los avances personales y laborales de sus empleados.
Al buen trato hacia ellos y al deseo de ofrecer lo mejor a sus visitantes se suma la transparencia que los guía. Esto puede verse a través de la cocina abierta que permite a las personas ver los ingredientes y el proceso. También se comprueba en las respuestas que dan a sus visitantes: “compartimos recetas, damos consejos para un buen asado, ayudamos a que disfruten esta experiencia; aquí no tenemos secretos”, dice el equipo de La Pampa.
