Carne oreada           En Antioquia oreamos los colchones, las cobijas y las almohadas como una arraigada costumbre que caracteriza a las amas de casa paisas, quienes en todas las...

    El gustode comer llorando           Cuando Diego Chanca Álvarez tomó entre sus manos el pequeño fruto y lo llevó a su boca para morder cautelosamente, es decir, cuando su...

    Elogio a la mantequilla                     Laurette de Sejourné, investigadora y analista de los acontecimientos históricos y socio-económicos de Latinoamérica durante los siglos 15 y...

    Posta sudada en salsa de panela           Cuando a finales de la década de los 70 apareció el horno microondas, los tiempos de cocción de la cocina mundial se...

    Mi sopa de almojábanas                     Me estoy metiendo en ligas mayores, voy a referirme al mundialmente llamado rey de los cocineros y cocinero de...

    Estoy harta del vanguardismo culinario           No es mi talante cazar polémicas teórico-culinarias; sin embargo, son tantas y tan constantes las circunstancias que últimamente me han rodeado, que me...

    ¡Sí! el mejor asado del mundo… pero ¿y qué más?           Durante mi infancia -lejana aun de avatares políticos y gastronómicos- estuve por años embrujada por la arrolladora personalidad...

    Ganador: tamal de piangua de Buenaventura           El Chef de arriba se empeñó en que la tercera versión de Colombia Provoca fuese pasada por abundante agua, es decir que...

    Empacando los sobraos           La segunda pidió que se lo frieran hasta quedar que se pudiese partir con los dedos            No voy a negarlo:...

  Se me fueron las luces            El susto que pasé cuando recibí la llamada del Director reclamándome la columna fue algo semejante a una salida al tablero      ...

  Paladares jóvenes descubren sabores ancestrales            La voz más ronca del grupo se dirige al paciente mesero y concluye: lo único que entendemos en esta carta es la palabra chicharrón...

  Carta abierta nuestro nuevo colega (Señor Álvaro Navarro)             Don Álvaro: Por el pedigríquenos refirió su amigo y tocayo Álvaro Molina y por su clara y encantadora columna de...

  Los encantadores desayunos de aeropuertos de provincia                 Por razones que no son del caso explicar en esta columna, al título de mi crónica anterior mis editores...

  Los desayunos de aeropuerto internacional     Uno de los chistes más clásicos de panadería, puede aplicarse a los negocios de comida de nuestros aeropuertos. El chiste es así: Cliente: Señorita por favor ¿tiene...

Tal y como lo prometí en mi última columna dedicada a aquellas palabras del mundo culinario que tienden a desaparecer, hoy el tema de esta crónica estará dedicado cariñosamente a aquellos aromas que aún permanecen...

      Palabras de cocina que tienden a desaparecer     El tema lo traigo a colación, afectada por la cantidad de eventos y reflexiones que a finales del mes pasado surgieron alrededor de...

      ¿Cuál es su receta de frijoles verdes? Desafortunadamente el libro aún no ha entrado a imprenta por miles de razones de diferente índole   Hace casi tres años escribí una columna titulada:...

      Pacho Parrilla ¡No! ¡Pacho Méritos! Pacho en un fin de semana voltea más de 400 porciones de carne de manera impecable     Voy a referirme no solo a un restaurante, sino...

      M. aquí: un delicioso destartale Retaqué con un postre de jalea de guayaba acompañado de discreto gorgonzola    Así tal cual M.aquí es el nombre del restaurante y bar que mi amiga...