El pan pueblo es ideal para rellenar con lo que quiera: tomates, albahaca, quesos o carnes curadas.
Ingredientes para cuatro panes
- 60 gramos de harina de trigo
- 16 gramos de sal
- 380 mililitros de agua (aproximadamente)
- 7 gramos de levadura seca
- Romero fresco al gusto
Por: Jaime Andrés Londoño, Mito panadero
Preparación Pan pueblo
- Mezclar la harina con la sal.
- Adicionar el agua.
- Amasar hasta obtener una masa uniforme (5 a 10 minutos).
- Dejar reposar la masa 10 minutos.
- Activar la levadura con un poco de agua a 30°C.
- Adicionar la levadura a la masa
- Adicionar el romero picado finamente.
- Amasar otros 10 minutos y dejar reposar de 30 a 50 minutos o hasta que la masa duplique su volumen.
- Dividir en cuatro porciones, formar bolas rústicas y dejar reposar de 30 a 60 minutos, hasta que la masa se relaje.
- Precalentar el horno a 250°C o 450°F.
- Con la mano estirar, sin reventar, la masa en forma de pizza y hornear durante 20 a 30 minutos o hasta que dore.
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