En Semana Santa la costumbre es descansar de las carnes rojas y dejar que a la mesa lleguen pescados de mar y de río y de mariscos. En Vivir en El Poblado lo invitamos a inspirarse en esta época de reflexion y recogimiento.
Camarones confitados en manzana verde y Bloody Mary
El chef Luis Velásquez y el bartender peruano Sergio Díaz proponen un armónico maridaje: camarones confitados en manzana verde acompañados de un Bloody Mary.
Tartine de pulpo acebichado
Un exquisita opción como entrada o plato para compartir. Receta del restaurante El Village del Portón Medellín.
Langostinos en salsa de coco sobre puré de ñampí.
Desde Apartadó llega esta receta tradicional. El ñampí puede remplazarse con arracacha o ñame. Arroz de cangrejo Deje que el cangrejo llegue también a su mesa.
Esta propuesta llega también de Urabá.
Salmón con chutney de manzana y peras.
Una combinación inusual. Deje que la dulzura de las frutas acompañen el del salmón.
Ceviche Rocoto
Que no falte un ceviche dentro de una selección de recetas de mar. Este combina pescado langostinos, pulpo y pescado.
