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Ingredientes para preparar una ensalada con vinagreta de granadilla para cinco personas
• 150 gramos de mézclum
• 90 gramos de tomates secos picados
• 30 gramos de almendras tajadas
• 60 gramos de tomates cherry partidos a la mitad
• 150 gramos de queso campesino en cubos
• 30 gramos de uchuvas partidas a la mitad
Por: David Zuluaga chef casa cuatro restaurante
Procedimiento vinagreta de granadilla
Mezclar los ingredientes y llevar a la mesa con la vinagreta aparte.
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Para la vinagreta
- Dos granadillas
- 150 ml de yogur sin sabor y sin endulzar
- 30 a 40 ml de aceite de oliva
- Miel de agave o de abejas al gusto
- Sal y pimienta
Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes conservando las semillas de la granadilla.
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