Cada 16 de noviembre se celebra en Estados Unidos el Día Nacional de la Comida Rápida (National Fast Food Day), una fecha informal que reconoce la popularidad de las preparaciones de servicio ágil y su lugar en los hábitos alimentarios contemporáneos. Aunque no existe un registro concluyente sobre el origen de esta conmemoración, la jornada permite volver la mirada sobre una industria que se expandió durante el siglo XX y transformó las maneras de comprar, preparar y consumir alimentos.

Al situarnos en Medellín, el sector de la cultura gastronómica impulsa la idea de que esta es una industria que se construye alrededor de los antojos cotidianos. Una empanada a media tarde, un perro caliente para compartir o una hamburguesa después de una jornada de trabajo hacen parte de las costumbres alimentarias de una ciudad en la que las preparaciones populares conviven con nuevas propuestas culinarias.

Esa preferencia tiene un reflejo en los hábitos de consumo digital. Según cifras de DiDi Food, entre enero y octubre de 2026, las solicitudes de comida rápida en Medellín aumentaron cerca del 21 % frente al mismo periodo de 2025. Además, más de la mitad de las solicitudes realizadas a través de la aplicación en la ciudad pertenecen a esta categoría.

Las hamburguesas ocupan un lugar destacado en esas elecciones: durante los últimos tres años encabezaron del 20 % del total de solicitudes de la plataforma. Junto con las categorías de comida rápida, pollo y alitas, concentraron más de la mitad de los pedidos registrados durante ese periodo.

Pero la historia no se limita a lo que los consumidores eligen. También habla de los establecimientos que encuentran en estos nuevos canales una oportunidad para ampliar su alcance. De acuerdo con la compañía, cuatro de cada diez restaurantes activos en Medellín ofrecen opciones de comida rápida, una muestra del peso que tiene esta categoría dentro de la oferta gastronómica disponible en la plataforma.

Dos ejemplos locales

Cocorollo, un negocio que combina sabores tradicionales de la cocina antioqueña con preparaciones como empanadas, pasteles y opciones de parrilla. Desde su llegada a DiDi Food en junio de 2026, ha registrado un crecimiento en sus ventas mes a mes, con el pastel de pollo como el producto más solicitado, seguido de la empanada de posta, el chuzo de pollo y el chorizo.

“Los domicilios nos han llevado a pensar de otra manera nuestra oferta y a explorar nuevas presentaciones que se adapten a lo que buscan las personas cuando piden desde distintos lugares. Para nuestro negocio, es importante encontrar ese equilibrio entre innovar y mantener la calidad de nuestras preparaciones, así que estar disponibles en la app nos ha facilitado llegar a nuevos clientes, que puedan encontrar diferentes opciones de comida para diferentes momentos y presupuestos”, señaló Santiago Montoya, Gerente Grupo Cocorollo.

A esta oferta se suma Perritos del Mono, una empresa que nació vendiendo perros calientes en las calles de la ciudad y que, con el tiempo, ha construido una identidad alrededor de los sabores y la cultura paisa. Lo que comenzó como un negocio de comida callejera hoy cuenta con 27 establecimientos y cerca de 280 colaboradores, conservando las preparaciones que lo han caracterizado desde sus inicios.

“Medellín es una ciudad en la que la comida tiene mucho que ver con la identidad y donde la gente disfruta probar productos atractivos. Cuando empezamos a usar DiDi Food, queríamos llegar a todos los sectores de la ciudad y entender mejor qué buscaban nuestros clientes a la hora de pedir comida rápida. Así surgió la idea de ofrecer una caja de tres perros calientes, que hoy es nuestra presentación más pedida por la aplicación. Ha sido una manera de adaptarnos a nuevas formas de consumo sin dejar de lado el sabor paisa que nos caracteriza”, señaló Juliana Benítez, Gerente financiera de Perritos del Mono.

Más información

• En el Día Nacional de la Comida Rápida, National Fast Food Day, este lunes 16 de noviembre, la plataforma Didi Food tendrá descuentos especiales y ofertas para todos los gustos.