Medellín celebró el sabor, la tradición y la innovación con la premiación de la primera edición del festival ¡Que Viva el Buñuelo!, en el que se eligieron el mejor buñuelo tradicional y el más innovador de la ciudad. El reconocimiento en la categoría tradicional fue para Buñuelería La Especial, ubicada en la comuna 16-Belén, mientras que Happy Buñuelo, sede Florencia, de la comuna 5-Castilla, obtuvo el máximo galardón en la categoría innovación.
El certamen contó con la participación de 18 marcas gastronómicas y 28 sedes, ubicadas en distintas comunas y corregimientos, las cuales fueron seleccionadas como finalistas tras un proceso de votación ciudadana, tanto virtual como presencial. De este grupo, 10 establecimientos llegaron a la fase final, donde un jurado especializado evaluó aspectos como sabor, textura, técnica y creatividad.
“Desde la Alcaldía de Medellín creamos este festival para resaltar la tradición del buñuelo, nuestra identidad gastronómica y los negocios y restaurantes que la preservan. Este espacio permitió que más personas conocieran sus productos y se conectaran con quienes elaboran una de las delicias culinarias más típicas de diciembre”, expresó la secretaria de Desarrollo Económico, María Fernanda Galeano Rojo.
Los jurados, conformados por los chefs Juan Sebastián Martínez y Robin Mesa, y la empresaria gastronómica Camila Estrada, destacaron que el festival no solo convocó a los amantes del buñuelo, sino que puso en el centro a los negocios de barrio, panaderías y pequeños restaurantes que mantienen viva esta tradición.
Con 55 años de experiencia, Alberto Granados, propietario de Buñuelería La Especial, celebró el reconocimiento y aseguró que “nuestro buñuelo se distingue por la calidad del producto, el buen aseo y el servicio al cliente”.
El festival fue posible gracias al apoyo de aliados como DiDi Food y Crea & Cocina. Además del galardón oficial como Mejor Buñuelo de Medellín 2025, los ganadores recibieron premios como asesoría especializada en fortalecimiento empresarial y de marca por parte del Centro de Emprendimiento y Empleo del Distrito, mayor visibilidad comercial, subsidios a través de la app de DiDi Food y dos máquinas amasadoras profesionales entregadas por Crea & Cocina.
Por su parte, Jhon Usma, fundador de Happy Buñuelo, resaltó la propuesta innovadora de su emprendimiento: “Nuestro producto consiste en masa de buñuelo con chicharrón. ¿Dónde habían visto una combinación así? Por eso ganamos”.
La edición 2025 del festival se consolidó como una apuesta por el fortalecimiento del tejido gastronómico local y como un ejemplo de articulación público-privada para impulsar el crecimiento de los emprendimientos de la ciudad.
