Desde su creación, B.Eats impulsa la gastronomía colombiana, primero, desde sus perfiles en redes sociales como Instagram y TikTok recomendando lugares y recetas y, luego, con eventos que van más allá de la simple degustación. Alejandro Escallón, su fundador, trabaja para posicionar a Colombia en el mapa gastronómico a través de iniciativas innovadoras. Ahora, con la llegada de Burgerville a Medellín, la propuesta de B.Eats se expande, consolidando un espacio donde cocineros, emprendedores y comensales se encuentran y comparten.
De las redes a los eventos
“Nosotros arrancamos con el sueño de hacer eventos en 2021, saliendo de la pandemia”, explica Escallón. “Queríamos contribuir a que Bogotá se posicionara como una capital gastronómica. Nos dimos cuenta de que mucha gente frecuentaba los mismos restaurantes, sin explorar nuevas opciones. Ahí surgieron eventos como Bogotá a Cielo Abierto”.
Una de las claves del éxito de B.Eats ha sido la curaduría. A diferencia de otros festivales, su equipo selecciona cuidadosamente los restaurantes participantes. “No hacemos convocatorias masivas. Lo trabajamos como si fuera un festival musical, asegurándonos de que haya variedad, calidad y una conversación entre las propuestas gastronómicas”, enfatiza. Después de A Cielo Abierto, llegó Burgerville, una villa que reúne a las mejores hamburgueserías de la ciudad. “Cada una crea una hamburguesa exclusiva para el evento”, cuenta Alejandro.
Medellín será la casa de las hamburguesas
La cuarta edición de Burgerville se hizo en Bogotá los días 7, 8 y 9 de marzo y, por primera vez, llegará a Medellín. Durante los días sábado 22, domingo 23 y lunes 24 de marzo, el aeroparque Juan Pablo II será la casa de las hamburguesas. “Queremos que más personas accedan a experiencias gastronómicas de calidad”, señala Escallón. El evento busca ser un punto de encuentro entre cocineros y comensales, promoviendo la creatividad y la colaboración.
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“En Bogotá hemos visto a chefs reconocidos, como Koldo Miranda e Iván Cadena, disfrutar del evento, compartir con colegas y experimentar con nuevas recetas. Queremos replicar ese ambiente en Medellín”, cuenta.
A través de una detallada selección, se han elegido restaurantes de Medellín, tanto sitios reconocidos por sus hamburguesas, como otros restaurantes que no tienen hamburguesas en su carta y se lanzan a crear sus propias versiones, como Sambombi por el reconocido chef Jhon Zárate, y el restaurante de comida india Naan.
Un festival que eleva la industria
Más que un evento de hamburguesas, Burgerville tiene un propósito más amplio. “Se trata de elevar la industria gastronómica y generar un mayor reconocimiento del trabajo de los chefs y restaurantes”, afirma Escallón.
En Medellín, los cocineros han respondido con entusiasmo. “Para ellos, participar en Burgerville requiere preparación y esfuerzo y lo hacen porque saben que es una apuesta por la industria local. Además, les permite interactuar con el público, de una manera diferente”, explica.
Escallón insiste en la importancia de que los comensales valoren lo que tienen en sus ciudades. “Para que Colombia se posicione como destino gastronómico, debemos empezar por reconocer y apoyar nuestra propia escena local”.
Burgerville ofrece dos franjas de entrada los días sábado 22, domingo 23 y lunes 24 de marzo, permitiendo a los asistentes elegir si prefieren disfrutar del festival a la hora del almuerzo o en la noche. Se debe tener en cuenta que el ingreso a menores de edad es permitido solo en el turno de las 11 a. m. a 3 p. m. Las boletas cuestan $16.500 y pueden comprarse en TuBoleta.com.
Otros eventos gastronómicos
Envigado Al Plato
Es un festival gastronómico organizado por la Corporación Calle la Buena Mesa. Durante el evento, los restaurantes presentan menús para dos personas, en tres tiempos: una entrada o un postre, dos platos fuertes y dos bebidas, que le permiten a los asistentes disfrutar de una experiencia culinaria completa y de alta calidad a un precio accesible. Del 10 al 30 de marzo. @buenamesaenvigado
Burfest
Del 14 al 16 de marzo, Ciudad del Río se convierte en epicentro de las hamburguesas. Este festival abre los tres días a las 10:00 a. m. y cierra a las 11:00 p. m. Es de entrada libre y cuenta con la participación de 16 hamburgueserías de la ciudad. @burfest.co
Medellín Gourmet
El tradicional evento gastronómico vuelve del 3 de abril al 11 de mayo, incluyendo el fin de semana del Día de las Madres. Serán 130 marcas, con 200 puntos de venta y cuatro rangos de precios para menús compuestos por una entrada, dos platos fuertes, un postre y bebidas. Los rangos de precios van de $85.000 a $195.000 @medellingourmet
