Dejar granos legumbres en agua reduce el tiempo de cocción, sin embargo, esto trae consecuencias en cuanto a la textura. Muchas recetas piden remojar granos y legumbres como los fríjoles y las lentejas. Y esto, en cierta parte, es útil. Al cocinarlos, lo primero que se busca es que recuperen su humedad. Esto se logra […]
