Situado en una bella casa en la Calle de La Buena Mesa, en Manila (carrera 43 B # 12-101), con cuatro ambientes a disposición de los comensales, en Resumen se fusionan los ingredientes, tradiciones y delicias de diferentes naciones. Esto da la posibilidad de explorar, probar y compartir un poco de todo.
De sus apetitosas entradas sugerimos la mixtura italiana, la tortilla española especial y el ceviche Resumen. De los fuertes, nuestros recomendados son el orzo al ají amarillo con solomito salteado, el penne al vodka y el cerdo ahumado oriental. El pastel de requesón con mermelada de frutos rojos es una buena opción para el postre.
De lunes a viernes, entre las 12 del mediodía y las 3 de la tarde, el restaurante ofrece el Menú Resumen. Este incluye la bebida y muchas veces nuevas alternativas a las ofrecidas en la carta. Informes en el 312 2344.
Orzo al ají amarillo con solomito salteado
(para 1 o 2 personas)
Orzo al ají amarillo
Ingredientes
• 150 gramos de orzo.
• Una cucharada de pasta de ají amarillo.
• Una cucharadita de mantequilla.
• Un diente de ajo.
• Una cucharadita de pasta de cebolla.
• Sal y pimienta al gusto.
• Una cucharada de crema de leche.
• Una pizca de cilantro picado.
Solomito salteado
Ingredientes
• 180 gramos de solomito en julianas.
• 4 tomates cherry cortados a la mitad.
• Una cucharadita de salsa soya.
• Una cucharadita de vinagre blanco.
• Media cebolla blanca en julianas.
• Sal y pimienta al gusto.
• Cilantro picado al gusto.
Preparación
En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, agregar el ajo y la pasta de cebolla. Añadir la pasta de ají amarillo, la crema de leche y salpimentar. Introducir la pasta orzo cocida, integrar, agregar el cilantro, revolver y reservar.
En un wok, saltear el solomito en aceite bien caliente, agregar la cebolla, el vinagre blanco, la salsa de soya y sal y pimienta. Introducir los tomates cherry y el cilantro, mezclar y saltear. Servir la pasta y sobre ella la carne.
