Una receta que hace uso de insumos que antes iban a la basura.
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Ingredientes (4 personas)
- 2 tazas de pellejos o cáscaras de papa nevada, capira y criolla (puede ser de las tres, dos o una)
- 1/2 taza de queso cheddar fundido (reemplazar por cualquier queso maduro fundido al calor con un poco de crema de leche)
- 250 gramos de tocineta tostada en trozos.
Por: Johnny Young chef del hotel novotel
Preparación
- Freír cuidadosamente los pellejitos hasta que estén tostados.
- En una fuente o bowl mezclar cuidadosamente todos los ingredientes.
- Envolver.
- Salpimentar.
Hasta el viernes 30 de agosto el hotel Novotel de El Tesoro tiene en su carta varios platos preparados con insumos como cáscaras de papa o tallos de brócoli que, generalmente, van a la basura.
Una oportunidad para ayudar a cuidar el medio ambiente. La actividad hace parte del proyecto Zero Waste Heroes.
