La galleta se rastrea en la historia, en su forma más primitiva, como un cereal cocido que usaban comunidades griegas, romanas, y persas, entre otras, para afrontar largas caminatas o combates.  Desde entonces se ha vuelto un lienzo que cada cultura o persona modifica de acuerdo con sus gustos. Hoy, 4 de noviembre, se celebra su día internacional.

En la Edad Media fue el alimento de campesinos y soldados de cruzadas, incluso se ingerían en los primeros viajes a América. Durante el Renacimiento tomó la forma acompañante de una bebida caliente, de postre, y se diversificó. En el siglo XX se popularizó una de sus tantas recetas: con chips de chocolate, creada en 1930 por la estadounidense Ruth Graves Wakefield

Hoy en día existe una amplia variedad de galletas, tanto dulces como saladas. Casi con cualquier ingrediente que un osado, u osada, quiera probar. Celebre su día compartiendo una con sus seres cercano, ya sea una galleta de chocolate, una de macadamia, o una cuca.