El Día Mundial del Huevo se estableció en 1996 por la International Egg Commission (IEC) durante una reunión en Viena con el objetivo de reconocer y promover la importancia nutricional, gastronómica y económica del huevo.
Desde entonces, se celebra el segundo viernes de octubre y cada año organizaciones del sector y profesionales de la nutrición difunden mensajes sobre el rol del huevo en dietas equilibradas.
A propósito de esta fecha promocional, la gremial Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi, afiliada a la IEC), se unió con la chef internacional Leonor Espinosa para lanzar la serie documental Detrás del Cascarón, un homenaje cultural y gastronómico que rescata los platos tradicionales colombianos en los que el huevo es protagonista.
En septiembre de 2024, el avicultor colombiano Juan Felipe Montoya, presidente de Huevos Kike (Incubadora de Santander) fue escogido como el primer presidente latinoamericano de la mencionada IEC.
Colombia produjo, en 2024, más de 18.019 millones de huevos, que respaldaron un consumo per cápita anual de 342 unidades. Según proyecciones de la agremiación avícola, al cierre de 2025, el país podrá alcanzar una producción de 18.080 millones de huevos.
En promedio, esto equivale a 1.506 millones de unidades mensuales, es decir, unos 581 huevos por segundo. Al cierre de este año, el consumo promedio alcanzaría 365 unidades anuales, uno diario.
La serie documental completa Detrás del Cascarón, de Fenavi, se puede apreciar aquí: https://www.youtube.com/@SOMOSHUEVOCOLOMBIANO
