“Salvo Patria nació de la idea de crear un café restaurante con una identidad de barrio, en donde el ingrediente es protagonista y a través de él manifestamos la forma en que vemos la comida y la gastronomía: cafés de origen, pesca responsable (de anzuelo), vegetales orgánicos y de huerta, pollos de corral, quesos artesanales, carnes maduradas en casa. Reinterpretamos el producto local a través de una carta base y todos los días construimos especiales ligados a lo que nos ofrecen el mercado y nuestra huerta”.
Así resume su esencia Salvo Patria, que también impulsa la interacción social a partir de la gastronomía, por medio de mesas libres que facilitan el compartir entre desconocidos en torno la comida.

Los propietarios de Salvo Patria, el chef Alejandro Gutiérrez y Juan Manuel Ortiz, jefe de servicio y director del programa de café y bar, prepararán un menú de siete tiempos (especialmente diseñado para esta ocasión) en el restaurante Herbario, el sábado 22 de octubre a la 1 pm. Este evento se realiza como parte de De Ida y Vuelta, programa organizado por Herbario y apoyada por Vivir en El Poblado, que consiste en tardes gastronómicas con chefs de restaurantes de otras ciudades.

Este evento, concebido para 70 invitados y que contará con el grupo de son criollo Mauro Arredondo Trío, tiene un valor por comensal de 110.000 por persona. La reserva puede realizarse en el 311 2537 y el 312 833 0240, o través del correo electrónico [email protected]