Los datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural indican que entre 2022 y 2023 el número de bovinos sacrificados disminuyó de 451.594 a 427.758, una diferencia de 23.863 animales. Esta reducción refleja un incremento en el sacrificio ilegal, que ha generado una pérdida de ingresos para el Fondo de Impuesto de Degüello* de más de 3.177 millones de pesos.
“Lamentablemente, el sacrificio ilegal se ha disparado, poniendo en riesgo la salud de los antioqueños. Nuestro propósito es garantizar que la carne que consumen esté en condiciones óptimas de salubridad e inocuidad”,
declaró Rosa Acevedo, secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Antioquia.
Entre las estrategias propuestas se incluyen la realización de foros subregionales con la participación de mandatarios municipales, secretarios de gobierno, ICA, Invima, Procuraduría Provincial Agraria, entre otros. Estos encuentros buscan visibilizar la situación y generar soluciones conjuntas para erradicar el sacrificio ilegal y minimizar sus impactos negativos.
Acevedo resaltó que, además de afectar la salud pública, el sacrificio ilegal reduce significativamente los ingresos por el Impuesto de Degüello*. Esto impide inversiones necesarias para el Plan de Modernización de la Ganadería, incluyendo la implementación de sistemas silvopastoriles y de ganadería sostenible y regenerativa en el departamento.
José Cárdenas, gerente del Frigorífico de Urabá, destacó las dificultades que esta práctica ilegal impone a las plantas de beneficio animal legalmente constituidas. Señaló que la disminución de animales ingresados a los frigoríficos ha reducido los ingresos y generado consecuencias como la pérdida de empleo formal y problemas de salud pública. “La carne en condiciones no aptas para el consumo humano está llegando a la mesa de los antioqueños”, afirmó.
En la reunión participaron representantes de plantas de beneficio de San Carlos, Puerto Triunfo, Cañasgordas, Fredonia, Sonsón, Bello, Policía Ambiental, Porkcolombia, Central Ganadera, y por parte de la Gobernación de Antioquia, las secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural, Salud y Hacienda.
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*El Impuesto al Degüello de Ganado Mayor es la declaración y pago que todo propietario o poseedor debe realizar por el sacrificio de ganado mayor de la raza bovina destinado a la comercialización en canal.
