Con el fin de exaltar los sabores auténticos del municipio de Envigado y reconocer el talento de quienes mantienen viva esa tradición culinaria local, la administración de esa localidad del Aburrá Sur abrió la convocatoria para una nueva versión del concurso ‘La mejor morcilla y la mejor empanada tradicional envigadeña’.

De acuerdo con el ente gubernamental, podrán postularse tanto emprendedores no formalizados como establecimientos comerciales o legalmente constituidos, si cumplen los siguientes requisitos para cada categoría:

Para emprendedores no formalizados

•Certificado de curso de manipulación de alimentos, específico para la venta en vía pública, conforme a la Resolución 604 de 1993 (uno por cada persona que atenderá el puesto).

•Certificado médico de aptitud laboral para manipuladores de alimentos, firmado por un profesional de la salud.

•Certificado del Sisbén poblacional, con una vigencia no mayor a 60 días.

•Documento de identidad (ambas caras).

Para establecimientos comerciales o legalmente constituidos

•Acta con concepto emitido por la autoridad sanitaria del lugar de producción de los alimentos (favorable o favorable con requerimientos).

•Acta sanitaria del vehículo que transportará los alimentos al evento (ETS o INVIMA), con concepto favorable o favorable con requerimientos.

•En caso de preparar alimentos en el sitio del evento, se debe indicar el número de personas de apoyo, quienes deben contar con:

-Listado de asistencia (no mayor a un año) de capacitación en manipulación de alimentos.

-Examen médico de aptitud laboral para manipuladores de alimentos.

-Documento de identidad.

-Certificado de Existencia y Representación Legal (Cámara de Comercio). Último pago de Industria y Comercio o acuerdo de pago vigente.