Mercadeo gastronómico
Durante dos semanas 18 gerentes y administradores de restaurantes afiliados al Tour Gastronómico participaron, estudiaron y aprendieron en la Escuela de Marketing con Carlos Vélez Toro, consultor con gran experiencia internacional. El curso se realizó en el Hotel Dann Carlton Medellín y el grado fue celebrado en la mañana del 19 de julio, en el restaurante Hatoviejo. Algunos de los temas tratados durante los días del encuentro fueron la evaluación de la competencia, los 30 pasos del visual merchandising, la buena inducción del personal, estrategias en Internet, pasos para fidelizar a los clientes y una adecuada estructuración de la carta. Entre los restaurantes participantes estuvieron Delicias Pesecar, La Rosa Mexican Grill, Callao, Chilaquiles, La Chapelle, Chef Burguer Bar, Fellini, 1,2, 3 Wok, Al Patio, Señor Itto, Spiga Di Palermo, Blue Marlin, El Cántaro y Hatoviejo.
