Más que una parrilla, las llamas unen a los argentinos José Oses y Federico Gariboldi. Una propuesta de gastronomía argentina que tiene mucho de clandestina.

La brasa está al máximo. De la parrilla salen exquisitos cortes preparados con la destreza que solo un argentino puede tener. Bueno, no un argentino, dos. José Oses y Federico Gariboldi son las manos detrás de Efecto de Borde, una propuesta de cenas y eventos clandestinos que aparece cada tanto para deleitar con empanadas, carnes y otras delicias.

Ambos son docentes de cocina y amigos del alma. “Habíamos perdido mucho tiempo trabajando por separado, por eso nos quisimos juntar en un negocio en el que nuestra amistad fuera lo más importante”, dice José.

Crecieron en pueblos, Fede en General Pinto, en la provincia de Buenos Aires; y José en Tulumba, en Córdoba. Tienen en su sangre la parrilla, las brasas, el carbón y el fuego. “Quisimos recuperar nuestra tradición que, más que parrilla, es fuego, que ha sido nuestro mejor aliado”.

Anuncian las tardes o noches de asado en Instagram: @efectodeborde. Ir a una vale la pena.