Vivir con sazónGastronomía
Andrés Felipe Otálvaro busca un cupo en el mundial de las paellas
Andrés Felipe Otálvaro, fisioterapeuta de profesión y entrenador de perros de asistencia por afición, creó hace 6 años Andrés Paellas, un emprendimiento gastronómico que...
Guía gastronómica de El Retiro, según CasaTiz
En 2018, El Retiro tenía 20.700 habitantes. En 2023, la cifra era de 25.933. Ambas son cifras del DANE. La primera corresponde al censo...
Qué pena con los portugueses
Leyendo en estos días en Instagram a Perla Toro, columnista de estas páginas, sobre su fantástica experiencia en Edimburgo, Escocia, y su reflexión sobre...
Celebrar a papá
Casa El Ramal: hummus de zapallo o calabaza
Ingredientes:
1 taza de zapallo o calabaza cocido y triturado
8 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo...
Álvaro Clavijo: “Medellín se está abriendo a nuevas experiencias”
Álvaro Clavijo es, según la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, el chef del mejor restaurante de Colombia: El Chato. Su...
Manuel Mendoza: “Medellín es una ciudad muy abierta gastronómicamente”
Manuel Mendoza es conocido en Barranquilla y en Colombia por su primer restaurante, Cocina33. Después de cerrar a causa de la pandemia, decidió regresar...
La pizza y otros oficios
“Nuestro oficio es la pizza”, dice el lema de Barro. Y ese mensaje, aparentemente sencillo, es una profunda declaración de principios, un modo de...
La Hipótesis culinaria: ¿Por qué cocinamos?
Opinión -
Por: Luis R. Vidal / Correo: [email protected]
Siempre estamos comiendo o pensando qué vamos a comer o cocinar. Aquí algunas ideas: cocinar puede ser una...
De musas y entierradas
Uno de los platos que más recuerda la profesora Rosahelena Macías es un dulce de plátano maduro que hacía su abuela en Navidad. “El...
Una parrilla lista para descubrir
Sumérgete en una experiencia gastronómica única en Medellín, donde la clandestinidad se convierte en sinónimo de exclusividad y cercanía en el restaurante A la...
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