Esta es una oportunidad para que los empresarios del sector agroalimentario obtengan herramientas para el desarrollo de productos que respondan a las demandas de los consumidores y las necesidades del mercado.
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Se trata de una iniciativa liderada por la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia y Comfenalco Antioquia, operada por la Universidad CES y Astrolab Bio, en la que 40 MiPymes de este sector se podrán formar en el desarrollo de productos innovadores mediante cursos inmersivos.
La iniciativa integra conocimientos especializados en:
- Nutrición.
- Sostenibilidad.
- Nuevos modelos de procesamiento y personalización, para atender las demandas emergentes de los consumidores.
- Las tendencias actuales de la industria.
Las inscripciones para el Curso 2 cerrarán este miércoles, 2 de octubre, y para el Curso 3, el plazo será hasta el día 17 de este mismo mes.
Según información de la Cámara de Comercio de Medellín para Antioquia los cupos son limitados, y las postulaciones no tienen costo. Se trata de una formación inmersiva de 20 horas.
Los interesados se deben inscribir a través de camaramedellin.com.co.
Felipe Castañeda, gerente de la Comunidad Cluster Agroalimentario, aseguró que uno de los objetivos de la Iniciativa es impulsar a las empresas a desarrollar productos de mayor valor que respondan a la demanda del mercado.
“Por eso, estos cursos son tan pertinentes porque permiten a los empresarios innovar en sus productos alimentarios en función de las tendencias que hemos identificado. Esperamos que estos espacios les proporcionen herramientas para agregar mayor valor en un mercado sofisticado, desarrollar nuevas formulaciones y diversificar sus canales de comercialización”.
El Curso 2
Está enfocado en el desarrollo de productos de alto valor nutricional, y abordará temáticas como nutrición inteligente, nutrición con propósito, Innovación aplicada a alimentos del futuro, metodologías prácticas para el diseño y desarrollo de alimentos, nutrición personalizada y tendencias y análisis sensorial de alimentos y bebidas.
La experiencia inmersiva será en el Centro de la Ciencia y la Investigación Farmacéutica (CEFIF), donde los empresarios recibirán un beneficio para usarlo en algún análisis certificado por el laboratorio para sus prototipos. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 2 de octubre.
El Curso 3
Está enfocado en la valoración de los residuos para la obtención de ingredientes de alto valor nutricional y funcional, se capacitarán a los empresarios en temas sobre residuos agroindustriales y bioeconomía, ingredientes, industria y nutrición, nutrabióticos y casos exitosos en la valorización de residuos de la industria agroalimentaria, su uso en la industria y experiencias gastronómicas
En el CEFIF los participantes realizarán pruebas de laboratorio y experimentarán cómo algunos “residuos” presentan diferentes actividades biológicas y valor nutricional. También tendrán el beneficio de realizar algún análisis certificado en el laboratorio para sus prototipos o para un producto de su portafolio. Las postulaciones irán hasta el 17 de octubre.
