Medir el comportamiento del turista en Antioquia otorga una mirada clara y actualizada sobre quiénes visitan el departamento, qué los motiva y cómo viven su experiencia de viaje. Andrés Giraldo, líder del proyecto de Turismo Sostenible del Restaurante Sancho Paisa, explica que el turismo es una puerta de entrada a la cultura, la gastronomía y las experiencias que representan a una región. Y ese fue el propósito del estudio realizado sobre el comportamiento y la percepción de los visitantes extranjeros que visitan las sedes Aeropuerto y Palmas de este tradicional lugar gastronómico en la región.
“Queríamos entender profunda y humanamente a quienes nos visitan. Este estudio es un mapa emocional del turista que pisa nuestra región y una herramienta para mejorar infraestructura, productos y servicios”, precisa Giraldo.
La investigación del restaurante Sancho Paisa fue realizada con cerca de 400 turistas nacionales e internacionales de 31 nacionalidades, la cual analizó los hábitos y expectativas de sus visitantes, para que sirva de ruta para medir algo más grande, a futuro: el comportamiento de los más de 1,4 millones de viajeros que llegan cada año al territorio, según cifras de la Gobernación de Antioquia.
Tres hallazgos
El estudio se llama Comportamiento del Turista en Antioquia. Lo primero que identificó es que las principales nacionalidades de los visitantes que arriban a la región son Colombia, Estados Unidos, México, Puerto Rico y Venezuela.
73,4% fue la ocupación hotelera en Antioquia en 2024.
Segundo, la mayoría de los viajeros tienen entre 26 y 45 años y suelen hacerlo acompañados de familiares o amigos. Estos, además, “buscan principalmente un turismo de aventura y experiencias urbanas, aunque muchos aprovechan para reencontrarse con allegados”, detalla el líder del proyecto de Turismo Sostenible del Restaurante Sancho Paisa.
En tercer lugar, están los comportamientos de planificación. “Los turistas hispanohablantes dependen de herramientas como Google y Tripadvisor, mientras que los viajeros internacionales toman decisiones más espontáneas o basadas en recomendaciones de último minuto”, expresó Andrés Giraldo.
Finalmente, Arturt Francis, visitante de origen ruso, consideró que elaborar estudios de este tipo refleja el interés de los actores del turismo de la región por mejorar la oferta, consolidarla y potenciar las virtudes que se tienen para cada visitante.
Insumo para el turismo regional
Según el líder del proyecto de Turismo Sostenible del Restaurante Sancho Paisa, Andrés Giraldo, el documento será compartido con entidades del sector como ProColombia, Cotelco, Anato, Fenalco, Cámaras de Comercio y oficinas de turismo de la región, con el fin de aportar al diseño de políticas públicas que fortalezcan la oferta turística y gastronómica del departamento. Consulte la ficha técnica en: https://sanchopaisa.com/
Top 5 platos preferidos por los turistas
En sus experiencias gastronómicas, los visitantes valoran la autenticidad, el sabor y la calidad del servicio. Y así queda el escalafón de los productos más elegidos por los visitantes durante su paso por Sancho Paisa.
1. Arepa de chócolo
2. Cazuela tradicional
3. Típico antioqueño
4. Fríjoles con chicharrón
5. Aguacate relleno de carne.
